Mozzarella Rieskaset

Ainesosat

2 Vaasan Lapin Rieskanen ohraa
2 rkl punaista pestoa
1 pkt (125 g) mozzarellaa
1-2 tomaattia
1 tl balsamicosiirappia
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Ohje:

Levitä punainen pesto rieskasille. Lämmitä rieskasia halutessasi paistinpannulla n. minuutti voitelematon puoli pannua vasten. Taittele rieskaset juomalasiin tötteröksi. Viipaloi tomaatit ja mozzarellat. Nosta ne kuppeihin. Valuta päälle balsamicosiirappia ja öljyä. Koristele basilikalla. Rouhi päälle pippuria ja suolaa.