Porohodari

Ohje:

1. Jos teet itse peston, valmista se ensin. Ryöppää nokkoset eli keitä niitä pari minuuttia vedessä ja jäähdytä nopeasti kylmän veden alla, purista kuivaksi. Hienonna villivihannekset ja laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hienonna pestoksi. Voit valmistaa peston myös morttelissa.
2. Levitä sämpylöiden pohjiin ja kansiin runsaasti pestoa.
3. Täytä hodarisämpylät poron kylmä­savupaistilla, viinisuolaheinällä ja mauste­kurkkusiivuilla.