Panzanella

Ohje:

1. Revi sämpylät paloiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Sekoita joukkoon öljy ja kuivatut yrtit.
2. Lisää pellille paloitellut varhaisperunat.
3. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia, kunnes leipäpalat ovat kuivahtaneet rapeiksi.
4. Huuhtele tomaatit ja leikkaa isot tomaatit lohkoiksi. Kirsikkatomaatit voi käyttää kokonaisina.
5. Huuhtele kesäsipuli, leikkaa sipuli lohkoiksi ja viipaloi varsi. Hienonna basilika.
6. Murskaa anjovisfileet haarukalla kulhossa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Lisää kastikkeen loput ainekset kulhoon.
7. Lisää pilkotut salaattiainekset, perunat sekä paahdetut sämpylät. Sekoita.
8. Kaada salaatti laakealle tarjoiluvadille. Viimeistele rouhaisulla mustapippuria.