Spicy Tuna -voileipäkakku

Ohje

Spicy Tuna -täyte

1. Valuta tonnikala ja hienonna jalapeno. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Kakun kasaaminen

1. Murusta Ruispalat monitoimikoneella, tehosekoittimessa tai veitsellä.
2. Leikkaa paahtoleivistä sopivia paloja vuoraamaan 22cm irtopohjavuoan pohja.
3. Kostuta paahtoleipiä maidolla. Levitä 1/3 osa spicy tuna -massasta tasaiseksi kerrokseksi.
4. Levitä tonnikalamassan päälle puolet murustetusta Ruispalasta. Levitä sen päälle 1/3 osa tonnikalamassasta.
5. Levitä loput murustetusta Ruispalasta ja sen päälle loput tonnikalamassasta.
6. Leikkaa viimeiseksi kerros paahtoleivistä ja voitele se maidolla. Laita jääkaappiin tekeytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

Kakun koristelu

1. Vatkaa creme fraiche vaahdoksi ja mausta suolalla.
2. Levitä vaahdotettua creme fraichea ohut kerros kakun reunoilla ja pinnalle. Kerroksen tulee olla niin ohut, että leipäkerrokset näkyvät sen alta.
3. Leikkaa kokonainen kesäkurpitsa pitkiksi suikaleiksi. Mausta suikaleet oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
4. Puno kesäkurpitsat kakun pintaan asettamalla kolme viipaleitta pitkittäin ja lisäämällä yhden ristiin. Nosta vuorotellen yksi suikale uuden päälle, seuraavaksi kaksi muuta luoden korimaisen punonnan.
5. Leikkaa lopuksi saksilla kakun reunojen yli ulottuvat kesäkurpitsat. Viimeistele kakku sitruunan kuoriraasteella.