Ahvenburgeri hölskykurkuilla

Hölskykurkut:

1. Huuhtele avomaankurkku ja leikkaa mahdollisimman ohueksi viipaleiksi esimerkiksi juustohöylällä.
2. Sekoita purkissa väkiviinaetikka, sokeri, suola ja tilli. Nosta kurkut liemen joukkoon, sulje purkki ja hölskyttele purkkia.
3. Anna tekeytyä jääkaapissa mielellään vähintään puolituntia.

Ohje:

1. Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset keskenään.
2. Huuhtele varhaiskaali, poista kanta ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
3. Mausta ahvenfileet suolalla, sipaise fileille öljyä.
4. Kypsennä ahvenfileet parilan päällä tai paistinpannulla 1-2 minuuttia molemmin puolin fileen koosta riippuen.
5. Kääräise ahvenfileet folion sisälle muutamaksi minuutiksi.
6. Avaa burgerisämpylät ja lämmitä sämpylät parilalla tai grillissä.
7. Kokoa burgerit: sipaise sinappia sämpylöiden pohjapuolikkaille, nosta päälle varhaiskaalia, hölskykurkut ja ahvenfileet. Lusikoi päälle kermaviilikastiketta. Ripottele päälle sipulirouhetta ja tilliä.