Skagen voileipäkakku kevään juhliin

Ainesosat

• Noin 12 viipaletta Vaasan Isopaahto Täyshyvää
• 3 kpl Vaasan Ruispalat -leipää

Skagen röra -täyte:

• 300 g käsinkuorittuja katkarapuja
• 300 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl majoneesia
• 1 rkl sitruunanmehua
• 1/2 tl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 pientä punasipulia
• 1/2 dl hienonnettua tilliä
• mustapippuria myllystä

Kostutukseen:

• 1/2 dl sitruunamehua
• 1/2 dl vettä

Kuorrutus:

• 100 g tuorejuustoa
• 1 prk (120 g) smetanaa
• 1 luomu sitruunan raastettu kuori
• 2 rkl sitruunanmehua
• ripaus suolaa ja sokeria

Koristeeksi:

kurkkuviipaleita, sitruunaviipaleita, tilliä, salaatinversoja ja syötäviä kukkia, katkarapuja ja kirjolohenmätiä