Punajuurihummusleivät

Ohje

1. Valmista aluksi punajuurihummus: Paloittele kypsät punajuuret kulhoon, huuhtele kikherneet lävikössä ja kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa loput hummuksen ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
2. Kuori ja viipaloi punasipuli, sekoita öljy, viinietikka ja sipulit kulhossa. Lisää ripaus suolaa ja sokeria.
3. Leikkaa koristeeksi tulevat etikkapunajuuret viipaleiksi ja leikkaa viipaleista pienellä sydänmuotilla sydämiä.
4. Levitä kauraleivät leivinpaperin päälle uunipellille, sivele leiville öljyä. Halkaise valkosipulinkynsi ja hieraise valkosipulia leiville.
5. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes leivät ovat hieman rapeita.
6. Levitä leiville punajuurihummusta, miniversosalaattia, pikkelöityä punasipulia ja hyvin pestyn sitruunan raastettua kuorta.
7. Koristele leivät etikkapunajuurisydämillä.
8. Huom! Punajuurihummusta tulee reilusti - se säilyy jääkaapissa 2–3 päivää.