Peura BRGR

Peuraburgerin pääraaka-aineet haetaan suoraan metsästä! Puolukat laitetaan majoneesin sekaan ja kanttarellit paistetaan hampparin väliin rapsakan pekonin kaveriksi. Enää ei tarvitse metsästää täydellista burgeria, se on tässä!

Tuunaat burgerista helpon vegeversion korvaamalla pihvin esimerkiksi portobellosienellä tai halloumilla ja jättämällä pekonin pois!

Tuunaat burgerista helpon vegeversion korvaamalla pihvin esimerkiksi portobellosienellä tai halloumilla ja jättämällä pekonin pois!

Ainesosat

4 Vaasan the BRGR sämpylää
450 g peuran jauhelihaa
150 g pekonia, hienonnettuna
2 dl majoneesia
1/2 dl puolukoita
1 tl tuoreen timjamin lehtiä
100 g kanttarellejä tai herkkusieniä
2 rkl voita
1/2 dl balsamicoetikkaa
1 tomaatti, viipaloituna
1 jääsalaatti, lehdet eriteltynä ja pestynä suolaa ja pippuria

Ohje:

Sekoita majoneesi, puolukat ja timjami sekaisin. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Paista pekonit pannulla rapeiksi ja nosta lautaselle talouspaperiarkin päälle sivuun.
Viipaloi herkkusienet ja ruskista voissa. Lisää joukkoon etikka ja kiehauta kunnes neste on kokonaan haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Taputtele peuran jauhelihasta 4 tasakokoista pihviä, mausta suolalla, pippurilla ja paista tai grillaa pihvit mediumeiksi.
Paahda sämpylät pannulla tai uunissa ja kokoa burgeri näistä aineksista.