Italialainen burrata-leipä

Kokeile Italian lipusta värimaailmansa lainanneen leivän päällä kermaisen pehmeää burrataa tai buffalomozzarellaa. Helpot uunissa paahdetut kirsikkatomaatit tuovat leipään ihanaa makeutta, jopa sopii mainiosti peston pariksi. Jos haluat pestosta ekstravihreää, surauta valmiin peston joukkoon ylijääneet basilikat.

Reseptistä tulee 6 annosta.

Uusi!

Arkiruoka Kasvisruoka

Reseptistä tulee 6 annosta.

Ainesosat

1 pkt (380 g / 6 kpl) Vaasan Täysjyväkauratyynyjä
6 rkl vihreää pestoa
2 palloa burrataa
1 ruukku rucolaa
1/2 ruukkua basilikaa

Uunipaahdetut kirsikkatomaatit

250 g terttukirsikkatomaatteja
1 rkl öljyä
2 tl balsamicoa
1 tl sokeria
1/4 tl suolaa
mustapippuria

Ohje

Valmista ensin paahdetut kirsikkatomaatit, huuhtelemalla tomaatit ja levittämällä ne uunipellille leivinpaperin päälle. Valuta päälle öljyä ja balsamicoa, mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Paahda 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Ota pelti uunista. Levitä tomaattien viereen avatut täysjyväkauratyynyt leikkuupinta ylöspäin.
Nosta pelti takaisin uuniin, ja paahda vielä 3–5 minuuttia, kunnes leivät ovat hieman ruskistuneet ja rapeutuneet.
Voitele kauratyynyt pestolla. Viipaloi burratat ja nostele juustoa leipien pohjapuolille. Lisää rukolaa, basilikaa ja uunissa paahdettuja tomaatteja. Aseta täytteiden päälle kauratyynynpuolikkaat.
Nauti heti.