Brunssipannu

Tämä maukas maukas brunssipannu sopii täydellinen herkutteluhetki viikonloppuun!

Reseptistä tulee 2-4 annosta.

Reseptin on tehnyt Emili Kumpuniemi, osana Emili & Vaasan Arkielämän ruokatreffit -yhteistyötä.

Tämä maukas maukas brunssipannu sopii täydellinen herkutteluhetki viikonloppuun!

Reseptistä tulee 2-4 annosta.

Reseptin on tehnyt Emili Kumpuniemi, osana Emili & Vaasan Arkielämän ruokatreffit -yhteistyötä.

Ainesosat

Vaasan Mums -leipää

2 rkl öljyä
150 g kirsikkatomaatteja
kourallinen ruohosipulia
kourallinen lehtipersiljaa
1 avokado
4 kananmunaa
50 g fetaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippurirouhetta
ripaus chilihiutaleita

Laita isolle paistinpannulle öljy ja kirsikkatomaatit. Käännä levy keskiteholle, aseta paistinpannun päälle kansi tai leivinpaperi ja jätä kirsikkatomaatit kypsymään noin viideksi minuutiksi.
Silppua sillä välin valmiiksi ruohosipuli ja lehtipersilja. Puolita avokado, kaiverra hedelmälihat lusikan avulla ja leikkaa avokadot ohuiksi siivuiksi.
Kun tomaatit ovat hieman pehmenneet, riko pannulle kananmunat ja jatka kannen alla kypsyttelyä pari minuuttia. Kun kananmunat ovat hyytyneet (keltuainen saa jäädä meheväksi), käännä hella nollille.
Nosta avokadoviipaleet muutamassa erässä pannulle, ripottele päälle silputut yrtit sekä murskaa feta. Viimeistele vielä suolalla, pippurilla ja chilihiutaleilla.
Paahda Vaasan Mums -leivät ja nostele brunssipannun sisältöä leipäsiivujen päälle, nam!