Ranskalainen maalaissalaatti

Ohje:

1. Valmista ensin broilerinfileet. Kuivaa fileet talouspaperilla. Rouhi päälle hieman suolaa ja pippuria. Laita jokaiselle fileelle nokare tuorejuustoa. Rullaa fileet ja kiinnitä cocktailtikulla. Paista rintafileisiin kaunis väri pannulla öljyssä. Nosta fileet uunivuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes liha on kypsää. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa viipaleiksi.

1. Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

1. Pese ja kuivaa salaatit. Laita kulhoon ja sekoita joukkoon kastike. Nosta tarjoilulautasille. Lisää päälle puolitetut kirsikkatomaatit, lohkotut kananmunat ja parmesaanilastut.

1. Paista pekonit ja leipäpalat rapeiksi pannulla. Lisää ne salaattiin broilerin kanssa.