Hapanjuurileipä uppomunalla ja pinaatilla

Herkullinen, lämmin leipä uppomunalla, pinaatilla, tomaatilla ja fetajuustolla on täydellinen valinta niin brunssille kuin lounaallekin.

Paahda leipäviipale rapeaksi pannulla tai uunissa tilkassa oliiviöljyä.
Kypsennä pinaatti kevyesti oliiviöljyssä valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Levitä pinaattiseos leipäviipaleelle.
Paista lohkotut tomaatit pannulla, ja lisää paistettu tomaatti sekä hienonnettu fetajuusto leivän päälle.
Kruunaa leipä uppomunalla juuri ennen tarjoilua.
Uppomunan paisto: Kiehauta kattilassa vettä ja lisää siihen hieman etikkaa (noin 1 rkl per litra vettä). Etikka auttaa munaa pysymään koossa. Riko muna varovasti pieneen kulhoon tai kuppiin. Sekoita vettä kattilassa lusikalla, jotta saat aikaan pyörteen. Kaada muna varovasti pyörteen keskelle. Pyörre auttaa munaa pysymään koossa. Anna munan kypsyä noin 3-4 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt mutta keltuainen on vielä juokseva. Nosta muna varovasti vedestä reikäkauhalla.

Lisää reseptejä