Cocktailpiirakat makeilla ja suolaisilla täytteillä

Ohje

1. Wasabi-kalatahnalla täytetyt cocktailpiirakat:
   Sekoita purkillinen liemestä valutettua kalasäilykettä (suomalainen luonnonkalasäilyke tai MSC-tonnikala) ja purkillinen ranskankermaa kulhossa. Mausta wasabilla, sitruunanmehulla ja tillillä. Levitä tahnaa paistettujen cocktailpiirakoiden päälle. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja kurkkulastuilla.
2. Tomaatti-ricotta cocktailpiirakat:
   Levitä paistetuille ja jäähtyneille cocktailpiirakoille ricottaa. Lisää päälle tuoretta babypinaattia hienonnettuna sekä viipaloituja kirsikkatomaatteja. Rouhaise pinnalle mustapippuria myllystä.
3. Mansikka-mascarpone cocktailpiirakat:
   Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, lisää siihen purkillinen mascarponea sekä tomusokeri ja sekoita. Levitä mascarponevaahtoa paistetuille ja jäähtyneille cocktailpiirakoille. Lisää päälle viipaloituja mansikoita ja tuoretta minttua.
4. Kiivi-kinuski cocktailpiirakat:
   Levitä paistettujen ja jäähtyneiden cocktailpiirakoiden päälle kinuskituorejuustoa. Koristele viipaloidulla kiivillä ja kinuskikastikkeella.