Baba Ganoush

Name: Baba Ganoush
Prep time: 2 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 pss Vaasan Ruissipsejä; 2 munakoisoa; 1 rkl tahinia; 3 rkl sitruunan mehua; 3 rkl oliiviöljyä; ½ tl savustettua paprikajauhetta; 1 rkl silputtua persiljaa; ½ tl suolaa; mustapippuria

Valmistusaika

2 h 15 min

Annosmäärä

Baba Ganoush on itä‑välimerellinen klassikko, joka tuo munakoison savuisan herkullisuuden esiin kermaisena tahnana. Paahdetun munakoison sisus yhdistyy tahinin, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa, ja lopputuloksena syntyy tahna, joka toimii loistavasti niin leivän päällä kuin dippikastikkeena ruissipseille. Baba Ganoush on täydellinen lisuke, kun haluat tarjoilla jotain erilaista mutta hurmaavaa.

Arviosi

Arviosi:

Brunssi

Valmistusaika

2 h 15 min

Annosmäärä

Ainesosat

1 pss Vaasan Ruissipsejä
2 munakoisoa
1 rkl tahinia
3 rkl sitruunan mehua
3 rkl oliiviöljyä
½ tl savustettua paprikajauhetta
1 rkl silputtua persiljaa
½ tl suolaa
mustapippuria

Ohje

Tee munakoisoihin muutamia reikiä haarukalla ja kypsennä niitä kokonaisina 200 asteisessa uunissa noin tunti. Käännä muutaman kerran paiston aikana, kunnes munakoisot ovat ihan pehmeitä.
Poista kuoret ja laita koisot metalliseen siivilään. Riko rakenne haarukalla ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Valuta näin puoli tuntia ja sekoita välillä.
Laita munakoisot kulhoon, lisää loput aineet ja sekoita.
Tarkasta maut ja anna Baba Ganoushin vetäytyä hetki jääkaapissa, jotta maut tasoittuvat.