Täysjyvän vaikutus sydän- ja verisuonitauteihin
Runsas täysjyvätuotteiden osuus ruokavaliossa pienentää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä. Vaikutuksen arvellaan liittyvän täysjyvätuotteiden sisältämän kuidun lisäksi muihin yhdisteisiin, “kanssamatkustajiin”.
Täysjyvätuotteiden sisältämä liukoinen kuitu lisää kolesterolin ja sappihappojen erittymistä elimistöstä pienentäen näin veren “huonoa” LDL-kolesterolipitoisuutta. Suurentunut LDL-kolesterolipitoisuus on yksi sydän- ja verisuonitautien riskitekijöistä. Muita mahdollisia vaikutusmekanismeja ovat elimistön matala-asteisen tulehduksen vaimeneminen, verenpaineen alentuminen sekä suotuisa vaikutus verensokeriaineenvaihduntaan.